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Ciências da Natureza ENEM 2019 difícil

Questão 120 do ENEM 2019 comentada

Entenda como a estrutura dos corantes naturais está relacionada à absorção de luz e à formação de cor.

Numeração do caderno azul · Ciências da Natureza

Questão 120ENEM 2019

A utilização de corantes na indústria de alimentos é bastante difundida e a escolha por corantes naturais vem sendo mais explorada por diversas razões. A seguir são mostradas três estruturas de corantes naturais.

figura da questão

A propriedade comum às estruturas que confere cor a esses compostos é a presença de

  1. A
    Cadeia conjugada.
  2. B
    Cadeia ramificada.
  3. C
    Átomos de carbonos terciários.
  4. D
    Ligações duplas de configuração cis.
  5. E
    Átomos de carbonos de hibridação sp³.

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Resposta: Agabarito oficial do INEP

O que a questão cobra

A questão exige reconhecer a conjugação em estruturas orgânicas e relacioná-la à absorção de luz visível. Também pede distinguir essa característica de outros aspectos estruturais.

Resolução

A propriedade comum às estruturas que confere cor a esses compostos é a presença de

Na figura, o que explica a cor é a sequência extensa de ligações simples e duplas alternadas nas estruturas dos três corantes. Esse arranjo é chamado de conjugação.

Numa cadeia conjugada, os elétrons associados às ligações duplas podem se distribuir por vários átomos da estrutura. Essa distribuição permite que a molécula absorva parte da luz visível. A luz que não é absorvida chega aos nossos olhos, e percebemos o composto como colorido.

Assim, a característica decisiva não é apenas a presença de ligações duplas, mas o fato de elas estarem alternadas com ligações simples ao longo de uma cadeia. A figura permite identificar esse padrão nas estruturas da bixina, do licopeno e do β-caroteno.

Ramificações, carbonos terciários e carbonos sp³ podem aparecer nas moléculas, mas não explicam a cor. A configuração cis de algumas ligações também não é a propriedade comum que responde à pergunta.

Alternativa por alternativa

  • A

    Correta. A conjugação, visível na alternância entre ligações simples e duplas, permite a absorção de luz visível e está presente nas três estruturas.

  • B

    Ramificações podem aparecer nas estruturas, mas não são o que explica a absorção de luz responsável pela cor.

  • C

    A presença de carbonos terciários não é o fator que confere cor; o padrão decisivo é a conjugação das ligações.

  • D

    A configuração cis não é comum às três estruturas nem explica, por si só, a cor dos compostos.

  • E

    Carbonos sp³ podem estar nas moléculas, mas não formam a sequência conjugada responsável pela absorção de luz visível.

Para lembrarUma cadeia conjugada tem ligações simples e duplas alternadas; essa organização pode permitir a absorção de luz visível.

Resolução escrita com ajuda de IA a partir do gabarito oficial e revisada por um segundo modelo antes de ir ao ar. Achou erro? Avise a gente.

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