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Ciências da Natureza ENEM 2014 difícil

Questão 54 do ENEM 2014 comentada

Como comparar a composição de ácidos graxos para avaliar a resistência à oxidação de um biodiesel.

Numeração do caderno azul · Ciências da Natureza

Questão 54ENEM 2014

figura da questão

Qual das fontes oleaginosas apresentadas produziria um biodiesel de maior resistência à oxidação?

  1. A
    Milho.
  2. B
    Palma.
  3. C
    Canola.
  4. D
    Algodão.
  5. E
    Amendoim.

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Ver a resposta e a resolução

Resposta: Bgabarito oficial do INEP

O que a questão cobra

A questão exige que você relacione o grau de insaturação dos ácidos graxos à facilidade de oxidação. Também é preciso interpretar os valores da tabela da figura.

Resolução

Palma | 1,0 | 42,8 | 4,5 | 40,5 | 10,1 | 0,2

A figura apresenta a composição de ácidos graxos de cada fonte oleaginosa. Os ácidos graxos insaturados têm uma ou mais ligações duplas, que são mais suscetíveis à oxidação. Assim, quanto menor a proporção de insaturados, maior tende a ser a resistência à oxidação.

Na tabela, os insaturados são os ácidos oleico (C18:1), linoleico (C18:2) e linolênico (C18:3). Para a palma, a soma é:

40,5 + 10,1 + 0,2 = 50,8%

Esse total é menor que o das demais fontes: milho, 86,3%; canola, 94,9%; algodão, 75,0%; e amendoim, 81,2%. A função da tabela é permitir essa comparação entre as proporções de ácidos graxos. Como a palma apresenta a menor proporção de insaturados entre as opções, seu biodiesel tende a resistir mais à oxidação.

Alternativa por alternativa

  • A

    O milho tem 86,3% de ácidos graxos insaturados, proporção maior que a da palma.

  • B

    Correta. A palma tem 50,8% de ácidos graxos insaturados, o menor total entre as opções, o que favorece a resistência à oxidação.

  • C

    A canola tem 94,9% de ácidos graxos insaturados, proporção maior que a da palma.

  • D

    O algodão tem 75,0% de ácidos graxos insaturados, proporção maior que a da palma.

  • E

    O amendoim tem 81,2% de ácidos graxos insaturados, proporção maior que a da palma.

Para lembrarEm geral, quanto menor a proporção de ácidos graxos insaturados, maior a resistência à oxidação.

Resolução escrita com ajuda de IA a partir do gabarito oficial e revisada por um segundo modelo antes de ir ao ar. Achou erro? Avise a gente.

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