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Ciências da Natureza ENEM 2018 média

Questão 96 do ENEM 2018 comentada

Entenda como os ácidos biliares ajudam na emulsificação dos lipídios durante a digestão.

Numeração do caderno azul · Ciências da Natureza

Questão 96ENEM 2018

Para serem absorvidos pelas células do intestino humano, os lipídios ingeridos precisam ser primeiramente emulsificados. Nessa etapa da digestão, torna-se necessária a ação dos ácidos biliares, visto que os lipídios apresentam uma natureza apoiar e são insolúveis em água.

Esses ácidos atuam no processo de modo a

  1. A
    Hidrolisar os lipídios.
  2. B
    Agir como detergentes.
  3. C
    Tornar os lipídios anfifílicos.
  4. D
    Promover a secreção de lipases.
  5. E
    Estimular o trânsito intestinal dos lipídios.

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Resposta: Bgabarito oficial do INEP

O que a questão cobra

A questão cobra a função dos ácidos biliares na digestão de gorduras. Você precisa relacionar a emulsificação à ação de detergentes.

Resolução

O trecho decisivo é:

Para serem absorvidos pelas células do intestino humano, os lipídios ingeridos precisam ser primeiramente emulsificados.

A emulsificação dispersa os lipídios em pequenas gotículas no meio aquoso do intestino. Os ácidos biliares têm uma parte que interage com a água e outra que interage com os lipídios. Por isso, atuam como detergentes: ajudam a dispersar a gordura, sem transformá-la em outra substância.

Essa dispersão facilita a ação das enzimas digestivas sobre os lipídios. Mas emulsificar não é o mesmo que hidrolisar: a hidrólise envolve a quebra de ligações químicas e é realizada por enzimas, como as lipases.

Assim, a função dos ácidos biliares descrita no enunciado corresponde à ação de detergentes.

Alternativa por alternativa

  • A

    Hidrolisar significa quebrar ligações químicas dos lipídios, mas o enunciado trata da emulsificação.

  • B

    Correta. Os ácidos biliares atuam como detergentes, dispersando os lipídios em gotículas no meio aquoso.

  • C

    Os ácidos biliares ajudam a dispersar os lipídios, mas não tornam as moléculas de lipídio anfifílicas.

  • D

    O texto atribui aos ácidos biliares a emulsificação, não a secreção de lipases.

  • E

    O enunciado não relaciona os ácidos biliares ao trânsito intestinal; destaca a emulsificação dos lipídios.

Para lembrarSubstâncias detergentes, por terem partes com afinidade pela água e pelos lipídios, ajudam a dispersar gorduras em meio aquoso.

Resolução escrita com ajuda de IA a partir do gabarito oficial e revisada por um segundo modelo antes de ir ao ar. Achou erro? Avise a gente.

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