Questão 97 do ENEM 2021 comentada
Entenda qual reação química permite transformar óleo de cozinha usado em sabão.
A simples atitude de não jogar direto no lixo ou no ralo da pia o óleo de cozinha usado pode contribuir para a redução da poluição ambiental. Mas o que fazer com o óleo vegetal que não será mais usado? Não existe um modelo ideal de descarte, mas uma alternativa simples tem sido reaproveitá-lo para fazer sabão. Para isso, são necessários, além do próprio óleo, água e soda cáustica.
LOBO, I. Sabão feito com óleo de cozinha. Disponível em: http://pga.pgr.mpf.gov.br. Acesso em: 29 fev. 2012 (adaptado).
Com base no texto, a reação química que permite o reaproveitamento do óleo vegetal é denominada
- ARedução.
- BEpoxidação.
- CSubstituição.
- DEsterificação.
- ESaponificação.
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O que a questão cobra
A questão cobra o reconhecimento da reação entre óleos vegetais e soda cáustica. Você precisa relacionar essa reação à produção de sabão.
Resolução
Para isso, são necessários, além do próprio óleo, água e soda cáustica.
Óleos vegetais são formados principalmente por triglicerídeos, moléculas que contêm ligações do tipo éster. Na presença de uma base forte, como a soda cáustica, essas ligações são quebradas. A reação forma glicerol e sais de ácidos graxos, que constituem o sabão.
Essa reação é chamada de saponificação. A água participa do meio em que ocorre a transformação, enquanto a soda cáustica fornece a base necessária para quebrar os ésteres do óleo. Assim, o reaproveitamento descrito no texto corresponde à produção de sabão por saponificação.
Alternativa por alternativa
- A
Redução envolve ganho de elétrons ou diminuição do número de oxidação. Isso não descreve a quebra dos ésteres do óleo pela soda cáustica que forma sabão.
- B
Epoxidação forma um grupo epóxido em uma molécula. Essa não é a transformação indicada pelo uso de óleo e soda cáustica para obter sabão.
- C
Substituição é uma reação em que um átomo ou grupo é trocado por outro. No processo descrito, ocorre a quebra das ligações éster e a formação dos componentes do sabão.
- D
Esterificação forma ésteres, geralmente pela reação entre um ácido e um álcool. O processo descrito quebra ésteres presentes no óleo, em vez de formá-los.
- E
Correta. Saponificação é a reação de triglicerídeos com uma base, como a soda cáustica, que produz glicerol e sais de ácidos graxos. Esses sais compõem o sabão.
Para lembrarSaponificação é a hidrólise básica de ésteres, como os dos triglicerídeos, que forma sabão.
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