Questão 58 do ENEM 2015 comentada
Entenda como o revestimento metálico de uma lata protege o alimento contra a corrosão.
Alimentos em conserva são frequentemente armazenados em latas metálicas seladas, fabricadas com um material chamado folha de flandres, que consiste de uma chapa de aço revestida com uma fina camada de estanho, metal brilhante e de difícil oxidação. É comum que a superfície interna seja ainda revestida por uma camada de verniz à base de epóxi, embora também existam latas sem esse revestimento, apresentando uma camada de estanho mais espessa.
SANTANA, V. M. S. A leitura e a química das substâncias. Cadernos PDE. Ivaiporã: Secretaria de Estado da Educação do Paraná (SEED); Universidade Estadual de Londrina, 2010 (adaptado).
Comprar uma lata de conserva amassada no supermercado é desaconselhável porque o amassado pode
- AAlterar a pressão no interior da lata, promovendo a degradação acelerada do alimento.
- BRomper a camada de estanho, permitindo a corrosão do ferro e alterações do alimento.
- CPrejudicar o apelo visual da embalagem, apesar de não afetar as propriedades do alimento.
- DRomper a camada de verniz, fazendo com que o metal tóxico estanho contamine o alimento.
- EDesprender camadas de verniz, que se dissolverão no meio aquoso, contaminando o alimento.
Tente resolver antes de abrir. Errar aqui é de graça.
Ver a resposta e a resolução
O que a questão cobra
A questão exige reconhecer a função do estanho no revestimento da folha de flandres. Também cobra a relação entre danos nesse revestimento, corrosão do aço e conservação do alimento.
Resolução
uma fina camada de estanho, metal brilhante e de difícil oxidação.
1. A folha de flandres é feita de aço revestido com estanho. Essa camada protege o aço do contato com o alimento e ajuda a evitar sua corrosão.
2. Quando a lata amassa, o revestimento pode se romper. Se o aço ficar exposto, pode haver corrosão do ferro, especialmente em contato com o conteúdo da lata.
3. A corrosão pode alterar o alimento. Por isso, a alternativa B descreve o risco associado ao amassado.
O verniz interno, quando presente, também pode atuar como barreira, mas o texto informa que existem latas sem esse revestimento. Assim, não se pode afirmar que todo amassado rompe verniz ou que ele se dissolva no alimento. O ponto decisivo é o possível dano à camada de estanho e a exposição do aço.
Alternativa por alternativa
- A
O amassado não permite concluir que a pressão interna mudará nem que isso acelerará a degradação do alimento.
- B
Correta. Está correta: o amassado pode romper o estanho, expor o ferro do aço à corrosão e favorecer alterações no alimento.
- C
Não se sustenta porque o dano pode afetar a proteção do metal, não apenas a aparência da embalagem.
- D
O texto não afirma que o estanho seja tóxico; além disso, há latas sem verniz, e o risco apontado é a corrosão do ferro exposto.
- E
O texto não diz que o verniz se dissolve em água. Também informa que algumas latas não têm esse revestimento.
Para lembrarUm revestimento metálico protege o material sob ele; se for danificado, o metal exposto pode sofrer corrosão.
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