Questão 131 do ENEM 2023 comentada
Compare as propriedades físicas de refrigerantes comum e diet considerando a presença de açúcar.
O consumo exagerado de refrigerantes é preocupante, pois contribui para o aumento de casos de obesidade e diabetes. Considere dois refrigerantes enlatados, um comum e um diet, e que ambos possuam a mesma quantidade de aditivos, exceto pela presença de açúcar. O refrigerante comum contém basicamente água carbonatada e grande quantidade de açúcar; já o refrigerante diet tem água carbonatada e adoçantes, cujas massas são muito pequenas.
CAVAGIS, A. D. M.; PEREIRA, E. A.; OLIVEIRA, L. C. Um método simples para avaliar o teor de sacarose e CO2 em refrigerantes. Química Nova na Escola, n. 3, ago. 2014 (adaptado).
Entre as duas versões apresentadas, o refrigerante comum possui
- AMaior densidade.
- BMenor viscosidade.
- CMaior volume de gás dissolvido.
- DMenor massa de solutos dissolvidos.
- EMaior temperatura de congelamento.
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O que a questão cobra
A questão exige relacionar a composição de uma mistura com sua densidade e outras propriedades físicas. Você deve considerar o efeito da grande quantidade de açúcar dissolvido.
Resolução
A densidade relaciona a massa de uma substância ao volume que ela ocupa. As duas versões têm água carbonatada e aditivos em quantidades iguais, mas o refrigerante comum contém bastante açúcar. Para um mesmo volume, esse açúcar dissolvido acrescenta massa à bebida. Assim, o refrigerante comum tem maior massa por volume e, portanto, maior densidade.
grande quantidade de açúcar
As demais propriedades não levam a uma conclusão de que o refrigerante comum tenha as características indicadas nas outras alternativas. A presença de açúcar não significa que haja mais gás dissolvido, e a quantidade de solutos é maior, não menor. Além disso, o açúcar tende a aumentar a viscosidade da solução e a diminuir sua temperatura de congelamento. Por isso, não se sustentam as afirmações de menor viscosidade ou maior temperatura de congelamento.
Alternativa por alternativa
- A
Correta. A grande quantidade de açúcar dissolvido aumenta a massa da bebida para um mesmo volume, elevando sua densidade.
- B
O açúcar tende a aumentar a viscosidade da solução, não a diminuí-la.
- C
O enunciado não indica maior quantidade de gás dissolvido no refrigerante comum; as versões diferem pela presença de açúcar.
- D
O refrigerante comum tem açúcar dissolvido, portanto não possui menor massa de solutos.
- E
O açúcar dissolvido tende a diminuir a temperatura de congelamento, não a aumentá-la.
Para lembrarDensidade é a razão entre massa e volume: d = m/V.
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