Questão 102 do ENEM 2020 comentada
Entenda como a polaridade das substâncias orienta a escolha de um método de separação de misturas.
A obtenção de óleos vegetais, de maneira geral, passa pelas etapas descritas no quadro.
Qual das subetapas do processo é realizada em função apenas da polaridade das substâncias?
- ATrituração.
- BCozimento.
- CPrensagem.
- DExtração.
- EDestilação.
Tente resolver antes de abrir. Errar aqui é de graça.
Ver a resposta e a resolução
O que a questão cobra
A questão cobra a relação entre polaridade e solubilidade na separação de misturas. Você deve distinguir esse critério de processos mecânicos ou baseados em outras propriedades.
Resolução
A tabela da figura descreve a função de cada subetapa. O trecho que decide a questão é:
Obtenção do óleo bruto com hexano
Na extração, o hexano atua como solvente. Como ele e os óleos vegetais têm caráter predominantemente apolar, o óleo se dissolve no solvente. Essa escolha se explica pela semelhança de polaridade entre as substâncias: em geral, semelhante dissolve semelhante. Assim, a extração depende da interação entre as substâncias, determinada por sua polaridade.
As outras subetapas não usam apenas esse critério. Trituração rompe tecidos; cozimento aumenta a permeabilidade das membranas; e prensagem remove parte do óleo por ação mecânica. Já a destilação separa o óleo do solvente, mas se baseia na diferença de volatilidade, ligada aos pontos de ebulição.
A figura resolve a questão ao informar o que ocorre em cada subetapa. Na linha da extração, ela identifica o hexano como solvente; na da destilação, indica a separação do óleo e do solvente.
Alternativa por alternativa
- A
A trituração rompe tecidos e paredes celulares, conforme informa a tabela, e não depende apenas da polaridade.
- B
O cozimento aumenta a permeabilidade das membranas celulares; esse efeito decorre do aquecimento, não apenas da polaridade.
- C
A prensagem remove parte do óleo por ação mecânica, sem se basear apenas na polaridade das substâncias.
- D
Correta. Na extração, o hexano dissolve o óleo por terem caráter predominantemente apolar, aplicando a relação entre polaridade e solubilidade.
- E
A destilação separa o óleo do solvente por diferença de volatilidade, não apenas por polaridade.
Para lembrarEm geral, semelhante dissolve semelhante: substâncias com polaridades parecidas tendem a se dissolver umas nas outras.
Resolução escrita com ajuda de IA a partir do gabarito oficial e revisada por um segundo modelo antes de ir ao ar. Achou erro? Avise a gente.
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