Questão 19 do ENEM 2010 comentada
Entenda como o transporte de mercadorias e a mineração influenciaram a alimentação no Brasil colonial.
Os tropeiros foram figuras decisivas na formação de vilarejos e cidades do Brasil colonial. A palavra tropeiro vem de “tropa” que, no passado, se referia ao conjunto de homens que transportava gado e mercadoria. Por volta do século XVIII, muita coisa era levada de um lugar a outro no lombo de mulas. O tropeirismo acabou associado à atividade mineradora, cujo auge foi a exploração de ouro em Minas Gerais e, mais tarde, em Goiás. A extração de pedras preciosas também atraiu grandes contingentes populacionais para as novas áreas e, por isso, era cada vez mais necessário dispor de alimentos e produtos básicos. A alimentação dos tropeiros era constituída por toucinho, feijão preto, farinha, pimenta-do-reino, café, fubá e coité (um molho de vinagre com fruto cáustico espremido). Nos pousos, os tropeiros comiam feijão quase sem molho com pedaços de carne de sol e toucinho, que era servido com farofa e couve picada. O feijão tropeiro é um dos pratos típicos da cozinha mineira e recebe esse nome porque era preparado pelos cozinheiros das tropas que conduziam o gado.
Disponível em http://www.tribunadoplanalto.com.br.
Acesso em: 27 nov. 2008.
A criação do feijão tropeiro na culinária brasileira está relacionada à
- AAtividade comercial exercida pelos homens que trabalhavam nas minas.
- BAtividade culinária exercida pelos moradores cozinheiros que viviam nas regiões das minas.
- CAtividade mercantil exercida pelos homens que transportavam gado e mercadoria.
- DAtividade agropecuária exercida pelos tropeiros que necessitavam dispor de alimentos.
- EAtividade mineradora exercida pelos tropeiros no auge da exploração do ouro.
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O que a questão cobra
A questão cobra a relação entre o tropeirismo e a formação de hábitos alimentares no período colonial. Você precisa identificar quem preparava o feijão tropeiro e qual atividade essas pessoas exerciam.
Resolução
O texto apresenta os tropeiros como homens que transportavam gado e mercadorias, muitas vezes em mulas. A mineração atraiu muitas pessoas para novas áreas e aumentou a necessidade de alimentos e produtos básicos. As tropas participavam desse transporte, e seus cozinheiros preparavam as refeições durante as viagens e nos pousos.
recebe esse nome porque era preparado pelos cozinheiros das tropas que conduziam o gado.
O trecho relaciona o prato às tropas e ao transporte de gado, não ao trabalho de extração de ouro. A culinária do feijão tropeiro, portanto, está ligada à atividade mercantil dos homens que levavam gado e mercadorias entre diferentes lugares. Isso corresponde à alternativa C. A referência à mineração explica o contexto em que o tropeirismo ganhou importância, mas não transforma os tropeiros em mineradores ou produtores agrícolas.
Alternativa por alternativa
- A
O texto não diz que os tropeiros trabalhavam nas minas. Ele os identifica como transportadores de gado e mercadorias.
- B
O prato era preparado por cozinheiros das tropas, não por moradores cozinheiros das regiões das minas.
- C
Correta. Está correta: o texto liga o feijão tropeiro às tropas que conduziam gado e transportavam mercadorias.
- D
O texto não atribui aos tropeiros uma atividade agropecuária. Ele destaca o transporte e a necessidade de abastecer as tropas.
- E
Os tropeiros não são apresentados como responsáveis pela mineração. O texto associa a atividade deles ao transporte de gado e mercadorias.
Para lembrarNo período colonial, os tropeiros transportavam gado e mercadorias; seus cozinheiros preparavam refeições para as tropas.
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